Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu köfte, etli ve bulgurlu bir harçla hazırlanarak kızartılan bir köfte çeşididir. Kadınbudu Köfte ismini, şekliyle kadın bacağına benzemesinden almıştır. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralara şıklık katan bu köfte, özellikle özel davetlerde, misafirliklerde veya özel günlerde sıkça tercih edilen bir yemektir.

Kadınbudu Köfte'nin hazırlanışı oldukça basittir ve genellikle evdeki malzemelerle yapılabilir. Et, bulgur, soğan, baharatlar ve diğer lezzet verici malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan köfte harcı, şekillendirildikten sonra kızgın yağda kızartılır. Köfteler, altın rengi bir kabukla dışarıda kıtır kıtır olurken, içi ise yumuşak ve lezzetli kalır. Yoğurt veya soslar eşliğinde servis edilen Kadınbudu Köfte, her lokmasıyla damakları şenlendiren bir lezzettir.

Köfte Tarifleri

Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler :

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kadınbudu Köfte Tarifi | Nasıl Yapılır ?

1. İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekleyin, ardından suyu süzüp bir kenarda soğuması için bekletin.

2. Bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu, sıvı yağı, salçayı, yumurtayı, kimyonu, pul biberi ve isteğe bağlı olarak tuz ve karabiberi ekleyin. Soğuyan bulguru da karışıma ilave edin.

3. Malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Köfte harcı hazır olduğunda buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

4. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri geniş bir tavada kızdırdığınız sıvı yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

5. Kızaran Kadınbudu Köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.

Kadınbudu Köfte, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yeşilliklerle süslenmiş, yoğurt veya domates sosu eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!