Çanakkale Zade Kebabı Tarifi

Tabakların en lezzetli yemeklerinden biri olan Çanakkale Zade kebabı, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. Kuşbaşı et, patlıcan, kabak, biber ve soğanın harmanlanması ile hazırlanan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sıkça yapılan bir yemektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan Zade kebabı, aynı zamanda sağlıklı bir yemek olma özelliğiyle de öne çıkar.

Zade kebabı yapımında kullanılan sebzelerin lezzeti, etin lezzetiyle birleşerek muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Etin lezzetli olması için ise etin güzel bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Sebzelerin ise özellikle kabakların fazla pişmemesi, patlıcanların ise önceden tuzlu suda bekletilerek acısının çıkarılması gerekmektedir. Tüm bu özenli hazırlık adımları sonrasında ortaya çıkan Zade kebabı, Türk mutfağının en lezzetli yemekleri arasında yer almaktadır.

Kebap Tarifleri

Çanakkale Zade Kebabı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler :

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sarı biber
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 tutam maydanoz

Çanakkale Zade Kebabı Tarifi | Nasıl Yapılır ?

1. Patlıcanları ve kabakları yıkayın ve 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
3. Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın.
4. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
5. Soğanları yağda kavurun.
6. Kavrulan soğanların üzerine etleri ekleyin ve karıştırın.
7. Etler suyunu çekene kadar kavurun.
8. Salçayı da ekleyip karıştırın.
9. Dilimlenmiş kabak ve biberleri de tencereye ekleyin ve karıştırın.
10. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
11. Su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
12. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
13. Patlıcanları suyunu süzerek kurulayın.
14. Ayrı bir tavada patlıcanları kızartın.
15. Pişen yemeği patlıcanların üzerine dökün ve birkaç dakika daha pişirin.
16. Zade kebabını maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!