Türk mutfağı, zengin lezzetleriyle dünya genelinde tanınmaktadır. Bu lezzetlerin arasında Arabaşı Çorbası da önemli bir yer tutar. Bu çorba, Anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı tariflerle yapılmaktadır. Ancak ortak özellikleri, doyurucu olması ve lezzetinin mükemmelliği ile herkesin beğenisini kazanmasıdır.
Arabaşı Çorbası'nın temel malzemeleri arasında et, arpa şehriye ve baharatlar yer alır. Et, çorbanın suyuna lezzet verirken arpa şehriye de çorbaya kıvam kazandırır. Bunların yanı sıra çorbada kullanılan baharatlar, lezzetini arttırmakla kalmaz aynı zamanda çorbanın kokusunu da zenginleştirir.
Arabaşı Çorbası yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri de kolayca bulunabilir. Çorba, etlerin suyunun bir kısmı ile birlikte hazırlanır ve kısık ateşte pişirilir. Çorbanın sonuna doğru limon dilimleri eklenerek servis edilebilir.
Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2 litre su
- Limon (servis yaparken)
Arabaşı Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?
- Etleri yıkayıp bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve etlerin suyunu salıp çekene kadar pişirin. Köpüklerini almayı unutmayın.
- Pişen etleri sudan çıkarın ve suyu ayrı bir kaba alın.
- Tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyin ve karıştırın.
- Ayırdığınız et suyunu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Arpa şehriyeyi ekleyin ve karıştırın. Kıvamı koyuysa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Etleri tencereye ilave edin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek çorbayı lezzetlendirin.
- Kısık ateşte yaklaşık yarım saat boyunca pişirin.
- Servis yaparken üzerine limon dilimleri ekleyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder